中國白酒“申遺”，不光為“面子”

　　截至目前，世界文化遺產當中21個酒類項目主要集中在葡萄酒原料產地，其中10個酒類項目被列入世界非物質文化遺產名錄。中國白酒還未有一項被列入世界文化遺產或非物質文化遺產名錄。

　　今年全國兩會期間，有關“加快白酒國際化”“白酒聯合申報世界遺產”等話題再度引發行業熱議。

　　白酒具有深厚的歷史底蘊和獨特的釀造工藝，推動白酒國際化，能夠提升中國文化的國際影響力，同時也能為白酒行業開拓更廣闊的市場空間。加快中國白酒聯合申報世界遺產進程，對于傳承和弘揚中國白酒文化、提升白酒行業的整體地位和價值具有重要意義。

　　中國白酒申報世界遺產的重要性不言而喻。從國家、民族的層面來說，白酒申遺不僅是將一種飲品推向世界,更是展示中華文明的深度與多樣性。它關乎文化主權、經濟轉型和國際話語權,是中國從"文化資源大國"邁向"文化影響力強國"的重要一步。

　　酒通社、《中國酒業》雜志認為，白酒聯合申報世界遺產，不光是為了“面子”，也為了“里子”。從中國酒行業的角度來說，中國白酒走向國際市場已經不是一道選擇題，而是一到必答題，白酒聯合申報世界遺產，對中國白酒出海有重要的促進作用。

　　中國食品工業協會副會長馬勇曾表示：“世界范圍內還沒有任何一家以烈酒為基酒的景觀、文化等進入到遺產名錄中，若申遺成功，將是中國千年釀酒史的里程碑事件。”也就是說，如果中國白酒申遺成功，中國白酒將占據非遺文化高點，在國際市場上獲得不可替代的競爭力。

　　中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發布的數據顯示，2024年，中國白酒共向95個目的地市場出口，白酒在出口酒總額中占比51%，全年出口額為9.7億美元，同比增長20.4%，中國白酒作為“世界六大蒸餾酒”之一，近年出口量僅占烈性酒出口總量2%左右，仍有很大的上升空間。

　　中國白酒的釀造技藝是中華文明的重要載體,凝聚了數千年的智慧結晶。其獨特的固態發酵、蒸餾工藝、窖池傳承、酒曲制作等流程,體現了中國古代微生物學、化學和手工技藝的高度成就，蘊藏著東方匠心與美學。

　　以瀘州老窖為例，自1573年起，從未間斷釀造生香的國寶窖池群至今已連續釀造452年，1996年被評為行業“全國重點文物保護單位”；而瀘州老窖酒傳統釀制技藝自1324年開始，師徒相承、口傳心授，流傳至今已有701年。2006年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝被評定為首批國家非物質文化遺產。而基于此衍生出的瀘州老窖封藏大典，已經升格為瀘州老窖“活態雙國寶”的文化符號，既是非遺傳承的盛典，也是品牌輸出的窗口。

　　白酒是我國文化傳承的重要載體，歷經數千年而酒脈不絕，世界文化遺產的名錄中理應有中國白酒的一席之地。2021年，工業和信息化部工業文化發展中心聯合中國文物交流中心,在北京召開了中國白酒聯合申遺籌備會,確定了瀘州老窖、五糧液、汾酒、茅臺、古井、洋河、李渡七家酒企以中國白酒老作坊的名義聯合申遺，拉開了中國白酒聯合申遺的序幕。

　　四年后的今天，中國白酒正在以奔跑的姿態沖向國際市場，相信在不久的將來，世界文化遺產名錄中必有中國白酒的名字，而中國白酒也將因此迎來新一輪增長，真正走向世界。（文章來源：中國酒業雜志）

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