“不下飯桌就有機會”，提高大眾價位比例、重啟宴席，2025這些酒商準備這么干！

　　被行業看做是史上最難的2024年已經過去，2025年開啟，新的一年酒商怎么看，準備怎么干？

　　近日，酒業家與北京、山東、江蘇、四川、陜西、貴州等地的近二十位經銷商深度交流發現，盡管他們大都認為2025年嚴峻形勢將延續，但也均表示“不下飯桌就有機會”。微利時代已經到來，�，F金流、降庫存仍是經銷商群體關注的重點，為此，淘汰低利潤產品，提高100-200元價位段產品比例，開展異業合作、布局年輕酒飲、豐富產品線等，也成為不少經銷商的應對之舉。酒商眼中的2025：“不下飯桌就有機會”“沒虧錢就算賺錢”、“付出大于回報的一年......這是經銷商們總結2024年時常用的句子。

　　2025年即將到來，酒業家調研發現，部分經銷商對2025行業發展態度較為保守，他們普遍認為，2025年將是行業加速洗牌的一年，同時，社會庫存及價格倒掛問題仍將持續存在。

　　名酒代理商、上海云酒倉總經理張海嘯表示�！耙郧熬粕淌亲咴诎赜凸�路上，2025年繼續走鋼絲，有水平、有實力的人還是可以走過去的�！�

　　資深酒類品牌運營商、酒評家鄧柯（化名）對未來同樣持保守態度。在他看來，2025年是真正的行業大洗牌的一年，只有專業的、能直接面向消費者的、能提供良好服務的、能提供超高性價比商品和服務的經銷商才會留下來。

　　江蘇酒商李菲（化名）談到，就她自身而言，2024年營收總額降了近30%左右，其中葡萄酒主力價位下滑到35元、150元、350元三個價位，高端酒動銷乏力。她認為，雖然人口基數底子還在有大量需求，但大家會理性不會再屯酒、存酒了，而是轉向輕資產運營，“2025年將迎來一個真正的洗牌重組。”

　　“消費能力下降下滑，酒企也要生存，會想盡一切辦法抓回款，社會庫存會更大。價格倒掛依然會持續�！眱让晒啪祁惲魍▍f會會長侯效峰也有類似的看法。

　　廣東某區域連鎖品牌負責人彭巖（化名）談到，消費信心和消費實力不足疊加，2025年名酒倒掛將持續，酒企開門紅、返利等政策的刺激作用微乎其微。“一些經銷商打款意愿不強，尤其是品牌庫存較大的經銷商為回籠資金，可能會低價拋貨，這對二三線品牌而言是降維打擊�！�

　　但也有部分酒商認為，2025年的市場行情或許沒有想象中那么差，“對未來要充滿希望，見了低谷就可以向陽而生�！庇芯粕倘缡钦f。

　　“醬酒經過幾年的市場培育和沉淀，2025年的開瓶率或許會有好轉，明年下半年應該會企穩回升�！蔽靼哺�盛源酒業有限公司總經理程昌勝認為。

　　據新疆酒類連鎖品牌“9+9連鎖酒城”創始人劉永才介紹，2024年他的公司一共新增加了22家加盟店，全年賣出十幾萬箱酒，2024年毛利30%，2025年該公司的毛利率或許能提升到35%。談到未來，他信心滿滿�！�2025年我們還計劃增加20家店，達到總量達到90-100家�！�

　　湖南酒商大唐陳總也向酒業家表示，2012年-2015年行業調整期時，沖出了肆拾玖坊、酣客等醬酒品牌，行業周期大變局也蘊藏著行業機會�！拔覍�2025年還是很有信心的，未來的機會在餐酒融合新場景和區域連鎖，需要進行人、貨、場重構�！斑^去做80%的二三線，20%名品，今后將改為40%名品，40%的開發品，20%有自主權的產品�！�

　　盡管在酒業家的調研中，經銷商對2025年的發展走勢看法不一，但他們一致認為，經銷商的微利時代已成趨勢，經銷商要適應這個趨勢，不要輕易逃離，“不下飯桌就有機會！”微利時代的酒商策略：重啟宴席、調整產品結構、加碼大眾價位酒業家在與近20家經銷商交流溝通的過程中發現，盡管面對挑戰重重的2025年，但相對此前的迷茫和無措，如今大部分經銷商已經找到了應對之策和生存之道。

　　李菲告訴酒業家，2025年將把精力持續轉向自有品牌、自有新渠道。用全新的品牌理念、運營思維，向下拓展“忠粉”，向上塑造新的品牌文化，在中間，繼續深化至保姆式的培育經銷商（合伙人），從售前品牌、客戶培育，售中的供應鏈服務，售后的客戶服務“一條龍”式的提供專業化的支持，甚至打造一個以構建美好生活為主題的大型生活、社交圈，開啟新的消費場景。

　　鄧柯則表示，2025年酒業的機會點在于消費降級對應的產品結構調整、三四線城市相對較旺盛的需求、年輕人的酒飲和酒文化的探索、基于國內外經濟環境變化和人文環境變化的深刻理解、需求洞察的出海機會。

　　在調研過程中，多位酒商向酒業家提及將在2025年調整產品結構，聚焦大眾價位帶，以此來促動銷、降庫存。

　　杭州旺財酒業董事長陳健認為，2025年的重點是C端，B端則要兩條腿一起走路。未來打算主做兩個群體——高端客戶群主推500塊以上的醬酒、低端客戶群主推100元價位段的酒，放棄中間價位段產品。“我今年打算把店面擴展到飯店旁邊，以此來擴大和C端的接觸，降低庫存�！�

　　在山東煙臺福興酒水行負責人劉飛看來，消費降級之下，光瓶酒和100-200元價格帶的盒裝酒、包括一些大眾醬香蘊藏著機會。據他介紹，2025年會繼續砍掉不動銷的條碼，保留有利潤、能動銷的產品，確保現金流，同時增加一些百元價格帶的產品，尤其是大眾醬香產品。

　　“2024年我們清了2000多萬的庫存，還剩1000多萬，2025年我們將重點做大眾醬香價格段的產品。針對市場口碑較好、價格不透明的品牌進行布局，聚焦重點市場，做區域飽和式運營�！迸韼r也談到。

　　在貴州荷醬臺酒業有限公司董事長張運中看來，2025年存量競爭仍會繼續，低價位(100元左右)品牌持續增長。他將增加包含199元、299元、399元價格帶的中低端系列產品，同時將增加100ml小酒系列產品以及定制、封壇、外賣等個性化服務，以面向年輕精英消費群體。

　　除了產品結構和主價格帶的調整，酒業家注意到，擴寬渠道、豐富消費場景也是部分酒商的共同選擇。

　　張海嘯表示，酒水消費疲軟的核心邏輯是消費信心不足以及消費場景的缺失，可通過線下活動及異業合作的方式，比如與白酒廠商、咖啡品牌、食品企業、酒店等板塊的廠商或品牌方合作，共同吸引高端流量。

　　濟南歷下千里茶酒中心總經理鄭達杰則認為，會所將成為品牌向上的新賽道。“今年我們會從街邊門店轉型做會所，滿足客戶吃飯喝茶品酒一站式，更多的體驗感，把資源整合變現�！�

　　酒業家注意到，有酒商收縮產品陣營，也有酒商尋找擴寬產品邊界，開始布局黃酒、保健品等除白酒外的其他品類。

　　河南老酒劉實業有限公司總經理劉旭召就看到了黃酒的機會點。他認為，在理性飲酒、健康飲酒的趨勢之下，隨著主流飲酒人群年齡的增長、疊加消費降級的影響，黃酒的健康屬性和相對較低的價格，更適應主流飲酒人群需求。

　　“我們會在產品創新上做一些創意，比如2024年我們推出的中秋節的茶酒禮盒動銷很好，2025年會繼續出類似的文創產品�！编嵾_杰表示。

　　湖北酒商雷林則談到，今年將在煙酒店拓展一些新的品類，加上宜昌的土特產，如臍橙、椪柑、茶葉、魚腥草、冬蟲夏草等，借助酒水銷售原有的團購渠道進行銷售。

　　而在2024年遭遇斷崖式下跌的宴席，也在2025年被酒商們重新寄予希望。

　　侯效峰認為，2024年是無春寡年，宴席受影響明顯，而2025年有兩個立春，宴席或將迎來新的轉機，結婚的小高峰即將來臨，他建議酒商整合宴會產品：百元以下（50元左右產品）主做近郊消費群體，百元以上市區大眾消費群體，200元左右價格帶針對核心消費群體，300元以上屬于名酒消費群體，“主抓宴會酒店，選品牌酒，價優保真，經濟實惠，贏得消費者認可的好產品�！�

　　陳總也看好宴席在2025年的機會，據其介紹，他近期在酒店做了餐酒布局，近距離有效攔截宴席預定客戶。（文章來源：酒業家）

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