“醬酒熱”不復存在！云門醬酒如何扛起“中國北方醬酒”這面大旗？

　　10月18日，“第十一屆中國北方醬酒文化節”拉開序幕！歷時整整四天，從18日“青州從事”高端云門醬酒新品品鑒會、到19日云門酒業智能化醬酒六車間啟用暨2024年度下沙投料儀式、《優質醬香型白酒生態發酵機理及技術應用》開題報告會……

　　活動期間，內容精彩紛呈的同時，這場“云門盛宴”更是緊緊圍繞“品質”二字展開，彰顯了新時代云門品質力量，如何在新時代，將文化、科技、生態完美融合，釀造一瓶受消費者喜愛的“好醬酒”。

　　結合“新時代”力量

　　鑄就更高品質的云門醬酒！

　　“面山負海古諸侯，信美東方第 一州”。云門美酒，起源于青州得天獨厚的自然環境，更起源于青州7000年美酒歷史文化。在這里，誕生了“第 一瓶”別具風味的北方醬酒。

　　1974年青州陳釀誕生，作為北方地區研發生產的一款醬香型白酒，充分論證了“擁有三千多年釀酒歷史的青州具備釀造醬酒的條件”。從此“北方茅臺”落戶云門。

　　為了更進一步提升云門醬酒的品質，上世紀80年代，云門組織茅臺酒工藝學習小組，前后八年共九次赴茅臺酒廠學習……一直到現在，云門醬酒的生產不僅從未中斷，還在消費升級、存量競爭的“新時代”成就了品質“新高度”。

　　一代代云門釀酒人智慧凝聚，沉淀出云門醬酒的北方風味。據悉，云門醬酒，不僅在省級、部級評選和國家食品博覽會上屢屢榮獲優質稱號和金獎榮耀，更成功走出山東，走向全國，獲得“江北之最，魯酒之峰”的美譽。

　　從認真學習、攻克難關到成就“北方醬酒”獨特的風味，云門醬酒緊緊圍繞品質走出了一條屬于自己的路，可以說，也是在高品質的基礎上，云門醬酒才有能力扛起“北方醬酒”的發展大旗，而這不僅得益于匠心傳承，還有與時俱進的發展思路。

　　云門醬酒不忘初心的同時，還在積極獲取“新時代”的力量！

　　中國評酒大師、云門酒業股份公司總經理潘學森在致辭中表示，作為中國醬酒國標制定者，云門人始終信奉“品質、品牌、品味”的發展理念，踐行云門新時代高質量發展之路，順應產業數字化發展趨勢，加快智慧云門進程，以生產智能化、管理數字化為切入點，先后建設了機械化制曲中心、智能化儲配勾調中心、智能化包裝中心、智能化釀酒六車間等項目，并實現了企業產供銷系統數字化貫通，以實時數據指導企業生產經營，賦能科技發展。

　　云門酒業集團黨委書記、董事長汲英民表示，品質鑄魂，不僅在于強調“生態釀造”，更在于強調“科技創新”；戰略贏未來，不僅要做戰略的實施者，更要做戰略的引 領者。

　　75周年慶典紀念產品發布

　　云門品質獲專家肯定！

　　值得注意的是，文化節期間，首度亮相的“青州從事”和三款75周年慶典紀念產品作為大會亮點，再一次將活動氣氛推向高潮。

　　由8人組成的專家品鑒組，對云門酒業高端云門醬酒“青州從事”進行鑒評，結論意見如下：微黃透明，醬香陳香優雅舒適，入口醇厚細膩，綿潤柔順協調，回味悠長，空杯留香舒適持久，醬香風格典型，具有高端醬酒質量水平。

　　在業內資深人士看來，來自專家組的認可，既是對云門醬酒釀造水平的認可，也是對其未來的肯定。當前，“醬酒熱”已經不存在，只有高品質醬酒才有繼續受市場追捧的潛力。

　　一方面，理性消費已經成為主流，品質作為一個重要的“選酒參數”是產品可以有限參與市場競爭的前提；另一方面，追求更高品質也是白酒行業發展的趨勢，誰能搶先一步占據品質“高位”，顯然就能獲得更多來自市場的關注，從而為銷售奠定堅實基礎。

　　按照業內人士的話說，“醬香熱”是沒有了，但“品質熱”卻格外火，只要有拿得出的品質證據，就有望在市場中占據一席之地。由此來看，云門醬酒“結合時代力量，堅守品質第 一”的戰略，可以更好滿足消費者需求。

　　另值得一提的是，在醬香型白酒新一輪調整背景下，云門酒業將堅持青州產區戰略，打造特色醬酒；堅持產品品牌戰略，打造大單品集群；堅持數字發展戰略，打造智慧工廠；堅持教育公益戰略，打造愛心企業；堅持規范管理戰略，打造卓越企業。（文章來源：中國白酒網）

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