5省50家煙酒店生存調研：以煙帶酒模式失效、8成以上業績下滑

　　“今年人流比去年多一些，但很多酒都賣不動”，鄭州市一煙酒店老板王勇（化名）告訴筆者。而這并非個例，王勇的遭遇已成鄭州眾多煙酒店的生存現狀。

　　曾被譽為“中國煙酒店之都”的河南省鄭州市，因街頭煙酒店林立，高峰時期煙酒店數量達到四萬多家。而截至今年5月，據河南省酒業協會流通委員會皇甫尚旻預估，鄭州現存煙酒店數量僅有18000家左右。談到現如今煙酒店生存情況時，皇甫尚旻直言：“不太好！”。

　　為了弄清煙酒店目前真實的生存現狀，筆者近日調研了河南、山東、廣東、湖北、河北、北京等多個區域煙酒店的情況。根據調研，曾經“躺著賺錢”的煙酒店，如今卻大多深陷生存“困局”。消費疲軟、客戶流失、模式失效、利潤下滑、關店轉讓……作為酒類消費的“毛細 血管”，煙酒店的生存困境也從側面反映出酒業終端零售仍處于深度調整之中。

　　以煙帶酒行不通了

　　“過去三年都不曾出現這種情況”

　　傳統煙酒店正在面臨前所未有的挑戰。

　　經營煙酒店已經10余年的山東濟南煙酒店店主付總告訴筆者，整體感覺今年煙酒銷售的大環境很差。筆者此前在山東市場調研走訪時也了解到，作為煙酒店云集的濟南，2022年倒閉的煙酒店至少有500家以上。

　　“以前貼牌酒還能賣，現在行業集中度高、價格透明，開發品賣不出去，這些沒有護城河的煙酒店熬不下去只能關門。”山東一連鎖品牌負責人告訴筆者。

　　而在中部市場湖北，煙酒店倒閉的也不在少數。

　　“前幾年疫情影響下還有人進店，今年幾乎看不到幾個人，個人以及單位的消費金額都在降低。以前買500元產品的顧客，現在可能選擇買300元的產品；以前買300元產品的顧客，現在可能就選擇買100元的產品，白酒的平替現象非常明顯。”武漢一煙酒店店主王東（化名）告訴筆者，今年武漢很多煙酒店都面臨倒閉，身邊轉讓店鋪的不在少數。

　　另一武漢煙酒店店主李華（化名）也提到，雖然旅游消費在復蘇，但是具體到煙酒消費還是比較低迷，相比前幾年生意更差。“這幾年煙酒店不知道倒閉了多少，但倒了又有人來，不怕‘死’的多得很。汾酒這兩年賣的很好，毛鋪、白云邊還能（賣的）動，再就是部分光瓶酒的銷售還行，其他的（白酒）動銷都不大行。”李華如是說。

　　四川成都煙酒店老板胡總向筆者介紹，2023年春節期間的動銷還行，但五一之后門店的生意就明顯下滑了。“我們門店主銷的還是300-500元的產品，但是每天買酒的人很少，（瀘州老窖）特曲60是走量較多的產品，再就是汾20，外地人買的也較多。醬酒方面，習酒、郎酒表現較好，其他的產品表現一般。”

　　除了客流下降，消費價格下移，更為嚴峻的是，過往以煙帶酒的模式也有些行不通了。“今年的低價煙不夠賣，20元以上的中檔煙賣不好，上百元一盒的煙價格倒掛賣不掉，這是過去三年都不曾出現的情況。”鄭州煙酒店老板王勇如是說。

　　新營銷咨詢專家賈福春對此也感受頗深。“今年批發商都難的很，幾乎沒流量，很多過去（一個月）能賣上千件酒的批發商，現在一個月都賣不了100件酒。煙酒店囤貨的也少，現在不管出什么政策，他們也不會進貨，頂多在缺貨的時候去找同行調一點，互相流通一點，貨到店里之后，消費者加個幾十塊錢，他們立馬就出了。”

　　賈福春告訴筆者：“河南整個酒類流通渠道都在內卷，百榮賣不動，煙酒店更賣不動。”

　　盈利兩極分化

　　有團購資源的仍能盈利，部分煙酒店如不敷出

　　在調研過程中，煙酒店老板們幾乎都在說生意難做，而從他們反饋的財務數據來看，目前煙酒店的盈利情況呈現出“分化”局面。

　　筆者通過調研近50家煙酒店發現，超過81%以上的煙酒店店主反映上半年業績有下滑，僅有19%的煙酒店店主表示上半年業績有增長。總體來說，擁有穩定團購資源的煙酒店，其盈利能力要優于那些擁有位勢優勢、以煙帶酒模式的煙酒店，而那些跟風新進入的老板，則往往還沒形成自己的競爭壁壘，盈利情況堪憂。

　　湖北荊州一煙酒店老板鐘總表示，今年的行情不如往年，但好在門店的毛利比名酒專賣店高，部分毛利率能達到50%以上，門店有固定的采購客戶，這些客戶有的是企業主，也有一部分散客，散客喜歡購買百元甚至五十元以下低端白酒，雖然價格低，但利潤可能比流通名品高，有時候開一單能管幾天。

　　“如果沒有團購資源，今年這個行情肯定撐不下去，身邊也有（開煙酒店的）朋友已經虧了房租，相對而言，我算是比較幸運的。”鐘總說道。

　　另外，武漢有多家煙酒店老板表示今年上半年業績已接近腰斬。武漢一家煙酒店老板王康（化名）表示，門店以前是一單接一單的，現在就很少，外賣單也很少，一天可能就只有五六單。

　　“一直以來我們都在調整店內產品結構，店內銷售主要以區域性名酒為主，僅有少數的全國性名酒，一般而言一瓶200元的區域名酒，能拿到70元左右的利潤，區域名酒走量還可以，主要是因為我們的團購資源還較為豐富，而店鋪的品牌開發產品基本上賣不出去。”山東濟南煙酒店付總介紹。

　　即便在經濟較為發達的廣州，有部分煙酒店老板也感受到了這股寒意。“我們這邊也感受到今年的行情不太好，門店受到了一定的影響，主要表現在市場不景氣，雖然門店還在盈利，但明顯可以感覺到毛利下滑嚴重，部分暢銷品的毛利僅有幾個點，整體毛利也不高，只能期待下半年市場行情能回來一些。”廣東一煙酒店老板張總對筆者說。

　　從廣告行業轉行而來的河北石家莊煙酒店老板侯總也同樣在感嘆煙酒店生意難做。“我是去年12月進入到這個行業的，感覺這個行業跟廣告行業一樣內卷，利潤太低了，大商們利用資金優勢（大包量）來壓低成本，大商們一甩貨，一些剛入行的或是剛起步的（企業）就掙不著錢了。換句話說，廠家或是區域性的運營公司對于市場的價格穩控不到位。我感覺，廠家還是要嚴控市場價格，大家都能掙著錢，銷量自然就上來了。”

　　除了拼團購

　　煙酒店還能拼什么？

　　從門庭若市到門可羅雀，很多煙酒店無疑已經步入“至暗時刻”。客戶流失、利潤下滑、房租成本上升、關店潮……這一樁樁一件件，都成為壓在眾多煙酒店老板心頭的大石頭。那么，煙酒店前路究竟如何？

　　“存在即合理”，賈福春表示，煙酒店雖然倒下的多，但新開業的數量仍在不斷增加，不過，不是所有人都適合開煙酒店。“能活到現在的煙酒店，大多都有團購資源，沒有團購資源根本活不下去，現在煙酒店幾乎沒什么自然流量，陌生客戶到店來買酒的特別少。”

　　除了拼團購資源，北京太和金樽文化有限公司總經理楊金貴認為，煙酒店不能依賴等客上門消費的模式了，應該是陳列展示的窗口，是招待客人體驗產品的場所，要具備完善的體驗、招待功能，同時還要把同城電商作為增量拓客。“以后的煙酒店應該具備展示、招待、品鑒、體驗等的集合體，純零售店沒什么前途，煙酒店正在經歷優勝劣汰的過程。”楊金貴如是表示。

　　而對于自身沒有太多優勢、面臨生存壓力的煙酒店，北京卓鵬戰略機構創始人田卓鵬建議，可以尋求加盟優勢連鎖以求突破。“過去三年，小店承擔了很多壓力。由于其整合名酒能力弱、盈利能力有限，在數字化等方面都需要連鎖化為其賦能。因此，我認為今年是整個連鎖平臺高速發展的又一個元年，我鼓勵一些頭部連鎖，快速跑馬圈地。”（文章來源：酒業家）

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