http://www.kmwxsw.cn/baijiuzs/ 2021-11-18 閱讀數:805
話說在古代闖蕩江湖,首先得遵守規矩,除要有一技傍身之外,還得知天下各門家族派別,識各派別標識,曉所處江湖地位,尊其聯盟規矩。其實白酒也有江湖!由于多樣的氣候、物產、地域、環境,也賦予了不同地區的酒以獨特的魅力和內涵,形成了川酒、黔酒、蘇酒、晉酒、豫酒、魯酒等一系列酒的地域性‘流派’。
但是市場上白酒品類繁多,各類品牌滿目琳瑯、爭奇斗艷,若不是混跡江湖多年的“酒鬼”,安能辨別出自何門何派是何身份?那么,接下來帶大家看看中國白酒的這七大門派,看看你的家鄉酒是哪一派!
川派
好酒出四川,作為全國重要的白酒生產基地,四川的基酒可以說養活了全國各地的酒商。
得益于天府之國特殊的地理環境和氣候環境,四川的白酒質量好數量多,六朵金花就是其中的代表。分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒。值得一提的是,川酒中“郎酒”是一個特例,作為“六朵金花”中的唯 一個醬香型品牌,郎酒是川酒中的醬香典范。
長期以來,濃香型白酒占據著白酒消費的主流市場。但是伴隨釀酒技術和工藝的不斷進步與創新,白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現。濃香型白酒也逐漸出現了“川派濃香”、“江淮派濃香”以及“北方派濃香”等流派。
黔派
眾所周知,貴州以產醬香型白酒聞名遐邇,是我國醬香型白酒之鄉,貴州的茅臺鎮更是中國醬香白酒圣地,境內白酒業興盛。
貴州的白酒品牌非常多,以茅臺、董酒、習酒等為首的黔酒,黔派。但是在黔酒板塊,有一個尷尬的現象:雖然茅臺在中國白酒行業引吭高歌,而黔酒板塊卻整體相對“低迷”。因此,黔酒版塊的整體崛起,恐怕是目前擺在黔酒面前的一大命題。
魯派
山東人不僅愛喝酒,山東省也是一個產酒大省。作為白酒生產和消費大省,其特色就是酒廠眾多,幾乎縣縣都有酒廠。
山東白酒稱為魯派,在全國12個香型白酒中,只有芝麻香白酒是以山東省為主創立的。更是有泰山、蘭陵、景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、扳倒井、瑯琊臺這魯酒八大金剛。
雖然魯酒的白酒種類與品牌很多,但缺少知名度高的品牌,很多品牌也只是在當地出名,區域性的消費較為明顯。如何將魯酒走上全國,這是一個很大的考驗。
豫派
作為白酒消費大省的河南也有自己的地域名酒——豫派的“六朵金花”包括寶豐、宋河、仰韶、杜康、賒店、張弓。但是后來隨著時代和經濟的發展豫酒“六朵金花”又變成了豫酒“五朵金花、五朵銀花”的稱號。
豫酒新"五朵金花"和“五朵銀花”:賒店老酒、仰韶酒業、宋河酒業、五谷春酒業、洛陽杜康為“五朵金花”企業;壽酒集團、皇溝酒業、張弓酒業、寶豐酒業、賈湖酒業為“五朵銀花”企業。
豫酒特點:淡雅濃香型白酒。根據河南的實際條件,釀造出來的濃香型白酒,是清香和濃香的結合。
皖派
安徽酒文化歷史悠久,同時也是釀酒大省,白酒品種繁多。
皖派白酒主要特點是入口甘美醇和、回味經久不息,皖派徽酒在中國白酒板塊發展過程中獨樹一幟,白酒種類繁多,其知名的就是由“酒中牡丹”之稱的古井貢酒,古井貢酒被譽為中國八大名酒之一,在海內外廣受好評,只不過皖派和黔派一樣,只有一款知名度的白酒,帶不動其他品牌,這個地區的酒業發展也呈低迷狀態。
晉派
晉派的白酒特點主要是入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長。
典型的清香型白酒源于山西,以汾酒為代表,是中國清香型白酒的典型代表,工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
蘇派
江蘇白酒稱為蘇派,又屬于濃香型白酒里的江淮派,是我國知名的白酒產區之一。作為綿柔濃香白酒的代表,江蘇白酒度數普遍低于川派濃香,這可能和江浙一帶偏清淡、雅致的飲食習慣有一定關系。
特別有名的便是“三溝一河”:湯溝,雙溝,高溝和洋河。近年來,三溝一河逐漸形成了洋河酒一家獨大的市場,洋河的藍色經典系列成功躋身白酒品牌,成為能和五糧液、茅臺等爭奪市場的品牌白酒,另外三家發展稍慢,但也各有突破。(文章來源:消費評論網)
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