http://www.kmwxsw.cn/ 2021-09-01 閱讀數(shù)：2126
“果渣制作的酒？”
或許很多人都會(huì)想問(wèn)，果渣不就是果子的渣滓嗎？還能做成酒的嗎？— 答案是可以的，而且這種酒還被評(píng)定為代表酒。
今天，筆者帶大家了解一下什么是果渣酒吧。
果渣，是指在釀造葡萄酒過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，也被叫做“酒渣”。它們是葡萄經(jīng)過(guò)壓榨后的剩余固體，其中包括果皮，果肉，葡萄籽等。
而這些果渣可以制作成果渣白蘭地酒，其正式的名字是“格拉帕酒（Grappa）”。它用釀葡萄酒后殘留的葡萄渣作為原料，在蒸餾廠蒸餾，然后把產(chǎn)生的蒸汽收集冷凝，得到一種烈酒也就是格拉帕酒。其實(shí)它也是因釀造葡萄酒而產(chǎn)生的的一種副產(chǎn)品。
格拉帕酒的悠久歷史可以追溯到1500多年前的意大利、它一直以來(lái)都是意大利人的鐘愛(ài)。而開(kāi)始飲用格拉帕酒多為農(nóng)民用來(lái)消耕作后的疲勞，抵御嚴(yán)寒，亦或是麻醉等。直到上個(gè)世紀(jì)80年代才逐漸成為一種流行的餐后酒。
如今，意大利的格拉帕酒已經(jīng)被看作和蘇格蘭威士忌或法國(guó)干邑白蘭地等相同的獨(dú)特產(chǎn)品，更是成為了國(guó)家的代表性烈酒。其類(lèi)型獨(dú)特且以葡萄原味為訴求，展現(xiàn)了其強(qiáng)烈的風(fēng)格，受到了許多烈酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。
格拉帕酒通常是作為餐后酒，用來(lái)幫助消化，而意大利人也會(huì)在早餐時(shí)或是被加入咖啡一起飲用。同時(shí)，格拉帕酒也可以在烹飪菜肴或烤制蛋糕的過(guò)程中加入一些以增添風(fēng)味。
年輕型的格拉帕酒適合在9℃-13℃左右飲用；而如果是經(jīng)過(guò)木桶陳釀過(guò)的格拉帕酒，飲用溫度適合在17℃-19℃之間。
作為烈酒的一個(gè)經(jīng)典，果渣酒成為了意大利的代表性國(guó)家酒，受到了眾多烈酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。但其實(shí)在其他的國(guó)家也不乏有被列為經(jīng)典，且不遜色于果渣酒的高品質(zhì)烈酒。
好酒推薦：夢(mèng)梭XO白蘭地
清澈的亮麗黃棕色，帶著一股純凈的無(wú)花果，紅色水果芬芳的香氣，混雜堅(jiān)果類(lèi)的氣息，入口圓潤(rùn)，擁有迷人的烘烤味以及成熟的紅櫻桃的甜美感，充盈整個(gè)口腔，余味綿長(zhǎng)。（來(lái)源：藍(lán)菲紅酒）
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