http://www.kmwxsw.cn/ 2021-04-15 閱讀數：804
優勢種群是什么？它是指群落中占有一定優勢的地位的種群。
打個比方：一頭水牛去踏青，偶遇一群獅子，那頭水牛腿抖個不停，心里在想：“把老牛我嚇腿軟了，干脆我就別跑了！”此時獅子是優勢種群。
又比如說：一群水牛聚會，不小心闖進了一頭找媽媽的獅子，水牛樂開了花，喊道：“見了俺們老牛，有種你別跑！”此時水牛是優勢種群。
說了這么多，優勢種群跟我們啤酒釀造有什么關系呢？
當然有！
啤酒釀造在發酵中，必須讓惹人愛的酵母變成“優勢種群”。
首先要從菌種娃娃抓起，從源頭就開始篩選，儲存的時候可以凍著，但不能熱著。
接下來要把她們“培養成人”，經過實驗室擴培、生產擴培，也就算長大了。
酵母長大之后，自然要去干活，干活時可不能落單，要成群結隊，同時好吃好喝的供著，工作溫度與業務壓力適宜。
如此，遇見其他微生物流氓時才能打得過，才能讓釀酒媽媽放心、省心、舒心。
休息的時候也不能怠慢她們，給她們多喂點冰淇淋，開個玩笑，是給她們低溫臥室供她們睡覺，并盡早讓她們去工作。
如果有一天，釀酒媽媽滿足了她們所有的條件，她們還不愿工作，就說明想離開了，那就讓她們走吧。
差點遺漏了一點，酵母是個有嚴重潔癖的家伙（對，比處女座還處女座），從“娃娃”至“掛掉”，都必須保持良好的衛生條件。
否則她們會不高興、會生病、會變態。所以衛生才能保持酵母開心健康工作，才能酵母不受欺負。
好的啤酒，發酵很重要！
千島湖啤酒糊涂假日，采用上面發酵工藝，酒體厚實，釀出來的啤酒麥芽香，水果香氣濃郁。
同時，糊涂假日用未經過濾的原漿酒液直接罐裝，口感豐富，入口甘爽順滑。（來源：千島湖啤酒 技術部胡華勇）
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