T9圓桌會議 | “中國酒業協會第十五屆白酒T9圓桌會議”共識

　　4月10日，以“新經典新酒巷新場景”為主題的中國酒業協會第十五屆白酒T9圓桌會議在貴陽隆重舉辦。會議由中國酒業協會主辦、貴州茅臺集團承辦，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、古井、郎酒、習酒、劍南春等T9企業領導圍繞會議主題，就生活方式迭代、消費理念升級、人口代際更替的時代背景下，白酒產業作為歷史經典產業如何在堅守傳承的前提下持續創新、實現高質量發展等方面深入交流，達成如下共識：

　　周期即洗禮，這一輪調整，不是產業的衰退，而是價值的回歸。歷史經典產業定位，為產業發展注入了強大的動力。酒業正在進入用戶為王的新時代，行業總體形成了“以消費者為中心”的轉型共識。在這個時代，誰能真正理解消費者、尊重消費者、服務消費者，誰就能穿越周期，贏得未來。疊加經濟結構轉型、人口代際更迭、消費理念演進等多重長期趨勢，中國酒業正在發生一場根本性、全局性、不可逆的深刻變革，正在加速邁入由用戶說了算的“消費者主權時代”。除舊布新，不僅是產業的共識，更是時代賦予的使命。新經典、新酒巷、新場景，共同構成了酒業未來發展的核心邏輯。

　　——名酒企業要重構新經典內核。歷史經典產業之所以能穿越周期，在于其靈魂的延續與內核的更新。真正的經典，不是博物館里的陳列品，而是活在當下的生命力。對“經典”的定義，不再是固守傳統的靜態符號，而是賦予其符合時代特征的動態內涵。我們要煥新歷史經典的“時代感”，贏得消費者的更大認同，需要新思維、新模式、新戰略，以“新經典”筑牢產業高質量發展根基，讓經典煥發新生，需要從思維、模式到規劃的系統性重構。

　　——名酒企業要樹立新發展思維。首先是新發展思維的歷史觀：要堅定不移地弘揚中華優 秀酒文化。其次是新發展思維的文化觀：文化是產業的終 極靈魂。酒文化不能只停留在“酒桌文化”的淺層表達，要升華為“釀造美學”和“生活藝術”的深層體驗。再是新發展思維的科技創新觀：經典產業不拒絕創新，傳統不是故步自封的理由，而是守正創新的底氣，更是新發展思維的新生活觀。我們要開放共融，用新體驗打通溝通壁壘，讓品牌與消費者雙向奔赴，我們要堅持品質主義釀好酒，做強品質內核，品質不打折、技藝不走樣、文化不丟根、責任不松勁，主動契合當代生活變化，讓美酒真正融入當代人的生活節奏，新經典才能成為穿越周期的壓艙石。歷史是根，文化是魂，科技是翼，生活是歸。四者兼備，才能成就新時期的新經典。

　　——名酒企業要構建新發展模式。高度依賴酒桌文化的舊發展模式，顯然是不可持續的。新經典，其實是重建經典。我們要堅持長期主義，守正創新，構建“以產定貯、以貯定銷、年份真實”的良性循環，在產、貯、銷之間建立起合理的動態關系。建立“釀造即貯存、貯存即價值”的消費認知，與時間做朋友，以時間釀造價值的能力，我們要守正圖新，用新技術賦能歷史經典、讓傳統產業煥發時代活力，積極推進酒業“智改數轉”，實現原料種植、釀造、倉儲、流通全流程智能化管控，提高全產業鏈的智能化率，踐行“雙碳”目標，推動綠色低碳發展，以“酒業+文創”“酒業+科技”“酒業+農業”“酒業+旅游”跨界融合，不斷拓展產業發展邊界。

　　——名酒企業要制定新發展規劃。“新經典”是穿越周期的核心底氣，我們要從“歷史經典”到“時代經典”，從“企業經典”到“產業經典”，從“中國經典”到“世界經典”。中國酒業要真正實現從“大”到“強”的跨越，就必須在產區、產業、企業三個層面同步發力，圍繞文化、生態、人才、科技、標準、品牌、市場多維度系統布局，構建起支撐長遠發展的堅實根基。我們要以科技匠心夯實產業根基，科技賦能新質生產力。我們要和合自然，用新視角看待行業發展，讓中國白酒真正融入全民生活，推動產區從“地理概念”向“價值高地”躍升，推動產業從“單點突破”向“系統重構”躍升，推動企業從“規模擴張”向“價值深耕”躍升。

　　——名酒企業要堅定國際化戰略。國際化不是一道選擇題，而是一道必答題。我們要深入研究國際市場需求、消費習慣，因地制宜制定推廣策略。用世界聽得懂的語言，講好中國酒的故事。酒文化出海已成為產業自覺意識，要通過國際展會、文化交流活動，傳播中國釀酒技藝與酒文化，加快建立中國白酒國際標準和對外推廣機制，推進海外主流消費人群培育，拓展海外群體，構建“揚帆”出海的國際生態，提升中國酒業國際話語權。

　　——名酒企業要打造全境體驗的新酒巷。在信息高度透明、選擇極度豐富的今天，酒香也怕巷子深，更深的是人心的距離。老酒巷必須主動拆除。我們要構建一條讓消費者零距離接近美酒、全 方位感受美好的全景化“新酒巷”，創領悅己生活的“體驗感”，把選擇權真正交還給消費者，把價值判斷真正回歸到消費者，把發展重心真正聚焦到消費者，滿足消費者的更多期待。

　　——名酒企業要拆掉“老酒巷”。美酒是具有價值二重性的獨特商品，其價值一半在瓶內的感官體驗，一半在瓶外的情緒價值。傳統的“老酒巷”隔開了美酒與消費者，主動拆除這些圍墻，從隔閡走向透明，這是明智之舉，更是時代必然。我們要拆掉信息壁壘，從消費者的需求的角度，以體驗共鳴重塑品牌價值，打造沉浸式酒文化體驗，滿足消費者的需求，讓消費者成為美酒創新的參與者和倡導者。

　　——名酒企業要構建“新酒巷”。理想的“新酒巷”應該是全景化的消費場域，是一個融合了交易、體驗、文化、創意、社交的綜合體。在這里，消費者可以完成從認知到認同、從嘗試到忠誠的完整旅程。“新酒巷”是鏈接消費的關鍵橋梁，我們要全域融通，這是新酒巷的新渠道。我們要產銷協同，這是新酒巷的新生態。我們要體驗融合，這是新酒巷的新陣地。新酒巷讓品飲體驗更貼心，新酒巷要有新內容，新酒巷是酒文化的道場，讓每一個走進酒巷的人，都能找到屬于自己的那份美好。我們要始終圍繞消費者需求創新，不跟風、不浮躁、不盲目，新酒巷才能成為連接品牌與消費者的暖心橋，以新消費破局，共同滿足用戶多元的核心需求。

　　——名酒企業要打造新生活范式。新生活范式的Z高追求，就是在所有的生活場景中都有美酒的身影。我們要堅持消費者主義，唯客是尊，服務消費者的美好生活，打造“新生活范式”的樣板間，要讓美酒可觀、可品、可住、可學、可養，這是美酒體驗的全 面升級，也是對新生活方式的系統建構。在新酒巷中，侍酒師、品酒師、品鑒師、酒文化宣講師等新職業人才將成為服務的主角，用專業的知識和熱情的服務，為消費者創造難忘的體驗，酒上酒博物館將成為新酒巷的試驗田。

　　——名酒企業要主動創造新場景。以酒會友正在被以趣會友而取代，因趣而聚漸漸成為新的社交選擇，悅人兼顧悅己、悅己兼顧悅人必將成為主流。社交場景變了，酒業必須完成從“等待場景”到“創造場景”的思維轉變，主動擁抱變化，引 領潮流。新場景的本質，不是賣酒的地方，而是相遇的地方。我們要深耕傳統場景，讓白酒適配生活的本真需求。要挖掘新興場景，讓白酒融入多元的生活方式。要創造未來場景，讓白酒引 領消費的時代潮流。未來，飲酒場景需要完成從“空間提供者”到“場景制造者”再到“社群組織者”的跨越，要積極推進產品與場景高度適配，通過品類創新，產品創新推進產品多元、輕飲，適配年輕群體“微醺”需求，研發健康化產品，培育特色品類，適配多元消費場景，形成多元品類供給體系，以場景升級引 領消費未來，構建新消費價值體系，讓中國白酒永葆“年輕態”的生機和活力，始終具備與“每一代消費者”對話的能力，在“每一個當下”煥發新的生命力。

　　——名酒企業要創造新生活場景。生活場景正在發生深刻變化：餐飲場景從大桌飯變小桌菜，從商務宴請變朋友小聚，運動場景、旅游場景、家庭單元中的酒飲需求正逐步成型，線上平臺上消費者追求的是更好的體驗，我們要以“新場景”拓展產業高質量發展空間，用真產品、真體驗、真服務創造真實需求，新場景才能成為白酒產業增長的新引擎。中國國際酒業博覽會不僅要打造Z有影響力的酒博會，而且在打通C端，創新飲用場景上尋求突破，讓酒博會不僅是產業的盛會，更是消費者的盛會。

　　——名酒企業要創造新社交方式。這是一個“因趣而聚”的時代，共同的興趣成為社交的紐帶，以酒會友不再是聚會唯 一目的。新的社交方式隨著生活的豐富而豐富，美酒要實現角色的進化，要學會懂得配合、懂得成全、懂得在恰當的時候出現，要主動成為這些新社交場景中的配角，這是一種更高的智慧，我們要以“新需求”激 活產業高質量發展動能，讓酒完美融入這些新興社交場景，“配出生活的精彩”。

　　——名酒企業要創造新飲酒方式。生活場景的變化，新社交方式的涌現，尤其是代際人口的轉換，一代人必然創造一代的美酒生活方式，不同的場景必然塑造不同的飲酒方式。我們要構建輕松快樂的新型酒桌文化，構建白酒覆蓋的中式飲酒陣地，構建正能量、健康美譽的網絡文化場景，與消費者共創美酒新的飲用方式，中酒洋飲、高度低飲、潮飲派對等等都可以去創新實踐，或因飲酒器皿的變化，溫度的變化，飲用量的變化，配餐的變化，都可以引發飲酒方式的創新實踐。2026年是中國酒創新飲用場景、飲用方式的爆發年。中國白酒雞尾酒世界杯大賽、中酒潮飲大賽、美酒美器大賽、中式調酒大賽、中式侍酒師大賽，正通過各種飲酒方式創新，讓更多的消費者參與。

　　——名酒企業要創造新文化需求。重建經典的關鍵，是重建飲酒文化，酒是情緒的容器，也是情感的出口。我們要繼承優 秀的酒禮、酒德，但更要創造屬于當代的消費文化。我們要打破刻板的飲用教條，倡導多樣化的品飲方式。酒業科技創新將以實際應用項目為核心，重點突破更低的酒度更好的風味技術，推進蒸餾技術、貯存技術創新，為消費者帶來更多元、更美好的品飲體驗，積極推動酒文化移風易俗，倡導健康、文明的飲酒風尚，讓消費者從被動的接受者，成為主動的表達者、創造者。全力推動新職業技能人才培訓，以新職業拉動新文化，為產業發展注入源源不斷的活力。《中國酒文化英漢雙語辭典》的編撰發布，也將為國際友人理解中國酒文化提供鑰匙，讓中國酒文化在世界舞臺上綻放異彩。

　　——新經典，新酒巷，新場景。2026年，注定是不平凡的一年。這是我們打破老酒巷的破冰之年，也是構建新場景的探索之年，更是重塑新經典的啟航之年。我們要重構新經典內核，樹立新發展思維，構建新發展模式，制定新發展規劃，堅定國際化戰略；我們要打造全境體驗的新酒巷，拆掉“老酒巷”，構建“新酒巷”，打造新生活范式；我們要主動創造新場景，創造新生活場景、新社交方式、新飲酒方式、新文化需求，以“三新概念”，實現供給優化，擴大優質酒類供給，適配不同群體消費需求，推動酒類商品和服務消費穩步增長，完成從傳統釀造業到文化科技產業的認知躍遷。（中國酒業協會CADA）