產酒大省聚集年輕飲酒愛好者，五省年輕人愛“調酒”

　　在抖音上搜索“調酒”，讓調酒師聞之色變的拉莫斯金菲士、因周杰倫同名歌曲而火爆的莫吉托以及瑪格麗特等各色雞尾酒，腔調十足。如今的年輕人正在自行調酒的路上越玩越嗨，CBNData發布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》(以下簡稱《報告》)就稱，“年輕的花式嘬酒黨：越靠南、越講究，南部地區年輕消費者們更懂得自行調酒的樂趣”，并指出，“2020年線上90、95后酒水和調酒器類目購買人數比例高的省份為云南省、海南省、廣東省、福建省、廣西壯族自治區”。

　　得年輕人者得天下，正是酒水消費領域的真實寫照。結合調查數據，《報告》指出了年輕化是酒水市場的發展方向，90、95后年輕人逐漸成為市場消費的主力軍，其消費人數和人均消費水平均呈現增長趨勢。

　　解構“多元細分、新潮創新、香甜果味、健康微醺”年輕人的酒水消費主張，對于廠商的產品結構調整、新品研發等，無不具有參考性。

　　消費品類趨向多元

　　在《報告》中，我們還可以看到追求創新品類、微醺的體驗感以及對果味酒的追求等關鍵詞，構成了年輕人群酒水消費現狀與趨勢的“全景圖”。

　　就細分品類的消費看，白酒消費依然呈現出一騎絕塵之勢，“白酒躍升為受眾廣的細分品類”。《報告》指出，“近一年來，白酒的受眾范圍超過了葡萄酒”。從線上酒水各品類消費占比圖可以看出，白酒的線上消費占比份額與葡萄酒、啤酒、洋酒、果酒、配制酒、露酒、黃酒等品類線上消費份額的總和不相上下。

　　當然，樂于嘗新，敢于嘗試，是年輕人抹不掉的底色。盡管白酒消費占據主力，但酒水消費明顯呈現品類多元化發展的態勢。《報告》指出，白酒、葡萄酒、洋酒三大品類是年輕人酒水消費的主要構成;近一年來，清酒、果酒和洋酒均得到了探索性的追捧。不少經銷商向記者表示，身邊喝洋酒的年輕人越來越多，他們喜歡追求披著時尚外衣的洋酒，追求多元的品飲體驗。這一說法在《報告》中得以印證，《報告》稱，“威士忌和白蘭地是年輕人消費洋酒的主要品類，而力嬌酒、預調雞尾酒的消費熱度在持續上升”。

　　關注90、95后人群

　　關注女性消費人群，關注都市年輕人和小鎮青年以及高校學子，他們是年輕酒水消費群體中正在上升的“中堅力量”。

　　從性別構成上看，年輕的“她力量”持續發力，90、95后女性酒水消費人數增速顯著高于其他女性消費者，收入較高、有錢又閑的小鎮青年成為90、95后消費人群的“一大構成”，一二線城市90、95后的酒水消費呈現高頻化、品質化的特點。CBNData消費大數據顯示，近兩年來，90、95后線上酒水消費人數顯著增長，購買單價水平“高速”提升。

　　作為互聯網原住民的90后、95后完全是一副互聯網的思考姿勢了，他們買菜用“叮咚”、購物用“京東到家”，動動手指下單購酒，也成為他們購物的慣性思維，在直播間優惠購更是成為年輕人的購物新風潮。

　　《報告》顯示，近幾個月來，年輕消費者通過直播渠道轉化的比例逐步提升，啤酒、洋酒和果酒是90后、95后在直播購酒的三個主要品類，啤酒和葡萄酒品類在直播轉換中的表現則更為突出。

　　對此，廠商在直播帶貨、小程序購酒以及線上的小游戲設置上，可以多多關照這類人群的嗨玩心理，多在線上與年輕人互動，與線下的餐飲店、線上的商超聯合推出“餐+酒”搭配的小活動，激發和滿足年輕人線上購買酒水的需求。

　　果味風潮正當時

　　北京正一堂咨詢機構董事長楊光提出，白酒品牌培育年輕消費群體，有一個漸進式的過程。對于90后、95后來說，具有果味的啤酒、白酒、葡萄酒等才是他們的“心頭好”。

　　除了女性消費者對甜葡萄酒偏愛有加，白葡萄酒正越來越受年輕人的青睞。同時，在年輕市場中具有號召力的江小白在2018年底推出蜜桃味高粱酒，2020年9月推出了水果高粱酒，以果味口感攻占年輕消費陣地。另外，融合了麥芽香氣和水果香氣的果味啤酒，正以香甜的口感抓住年輕消費者的味蕾。《報告》還指出，啤酒加入果味酒陣營，多元果味成為年輕人啤酒消費的新選擇。

　　《報告》提出，90后、95后的消費群體中，更愛低酒精度和酸甜口感的消費者已經占據半壁江山，而健康微醺和香甜果味也將成為未來市場消費主力軍的酒水消費關鍵詞。《報告》指出了酒水消費“低醇化”的新趨勢，提出，近兩年，低醇、無醇啤酒在年輕酒水市場中穩定發展，得到女性及初次嘗酒者的喜愛，酒水市場受眾進一步擴容。低醇化趨勢之下，酒水與飲料間的邊界逐漸模糊。

　　產酒大省聚集年輕飲酒愛好者

　　山東、河南歷來是人們心目中的酒水消費大省，從《報告》提供的趣味數據我們發現，產酒大省正在成為年輕飲酒愛好者的聚集地。

　　CBNData的統計數據指出，“云南省、貴州省、四川省、重慶市、廣東省”成為90、95后線上購酒比例高的省市，看來，在地理位置上連成一片的云貴川，消費氛圍也頗為相似，貴州、四川作為產酒大省，也是年輕飲酒愛好者的聚集地。

　　從消費頻次看，上海和北京的年輕人消費頻次高，上海市、北京市、海南省、山東省、浙江省，分列90、95后線上消費酒水頻次高的省市。而云南省、海南省、廣東省、福建省、廣西壯族自治區的年輕消費者則對自行調酒情有獨鐘。（來源：華夏酒報 編輯：趙鑫  記者 苗倩 公眾號）