http://www.kmwxsw.cn/ 2021-04-22 閱讀數(shù)：3618
品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識(shí)經(jīng)道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學(xué)問，需觀其色，嗅其香，咂其味，一個(gè)色香味綜合的感官體驗(yàn)。 為大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的白酒品鑒方法，提升你的白酒品鑒能力！
1、選杯斟其酒
分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器較為合適。酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，這樣一杯好酒就會(huì)費(fèi)掉！
2、蕩香觀其色
主要是看酒的顏色和粘稠度等 。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩其酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，掛杯效果等。有些陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，就像膠水一樣粘，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。
3、嗅味感其香
小酒杯斟入酒之后，先不要急著喝。在觀察其顏色后，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅 ，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動(dòng)嗅覺去感悟每一個(gè)酒分子的味道，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。
4、呡香品其味
將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)呡品，感受酒的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺很清爽。
5、咂味潤(rùn)其喉
喝一口酒入口，輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。感受酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺，并且感受酒的香氣綿綿不斷的沁人心脾。
6、呵氣留其香
是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時(shí)感受噴香和空杯留香，讓純正豐富飽滿的味道絲絲入扣、渾然一體。
以上就是白酒品鑒方法，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。（圖文來源：國(guó)府酒品牌管理中心）
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