http://www.kmwxsw.cn/pijiuzs/ 2021-02-02 閱讀數：1295
啤酒的誕生可以追溯到幾千年前，這樣漫長的歷史造就了啤酒發展到現在的姿態萬千。
對于酒友來說，沒有啤酒的生活豈不是沒有靈魂？這些你不能不知道的啤酒知識get起來。
很多事物的發展是萬變不離其宗的，啤酒的四大原料還是沒變的：水、麥芽、酵母、啤酒花。
喝啤酒的朋友都知道，包裝上“麥汁濃度”“麥芽度”“原麥汁濃度”等指標，這指的就是麥芽汁中的含糖量。麥芽汁中含有大量的糖，不同的啤酒釀造中把含糖量控制到不同的標準，用“°P”表示，像“11°P”，表示發酵前麥芽汁中含11％的浸出物（主要是糖，還有一部分的氨基酸和礦物質）。
麥芽汁濃度能反映出一瓶酒中的營養物質，國外有些啤酒能達到20°P。但是大多數酒友喝酒只關心風味好不好，麥芽汁的浸出物含量越高和原料傳遞出來的風味成正比。充分發酵，產生的酒精含量越高，通過發酵產生的風味越豐富濃郁。
另一個影響啤酒風味的主力是啤酒花，真正的啤酒起始于采用酒花作為其中苦味和香味添加劑。作為其中的靈魂存在，是比較難掌控的角色。因為品種、產地、年成、氣候不同，風味就不能固定，這也是大工廠的痛點，不能完全掌控口味的一致性。
在啤酒花帶來苦味的基礎上加上麥芽汁浸出物、酵母發酵產生的風味還有酒精的苦味成就了啤酒的風味。
英豪精釀的研發人員就曾經為了甄選出更優質的原料，前后出國十多次跑了幾十個國家到小麥、大麥、啤酒花等的產地考察，逐項評測。精挑細選的進口啤酒花和麥芽，麥芽濃郁香氣撲鼻，酒花的苦味揮發的恰到好處，大程度的揮發出了啤酒的風味口感。（文章來源：企業投稿）
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